長崎と比べられてクレームの嵐　近江ちゃんぽん亭が進めた差別化戦略

滋賀県彦根市を拠点にする「近江ちゃんぽん亭」という飲食チェーンは、和風だしの「近江ちゃんぽん」を看板メニューとして展開している。

創業者の息子である2代目の山本英柱さんは、会社をスタートアップから成長させた後に家業に参加し、地元でのちゃんぽんブランドを確立した。

山本さんは積極的なビジネス経験を持つ若手経営者で、チェーンは50店舗を展開し、800人の従業員を抱えている。

山本さんの子ども時代や就業前の経験も明らかにされている。

（要約）

・長崎のチャンポンとは異なるが、近江ちゃんぽんとして独自の美味しさがあり、好みが分かれる。

味や名前にこだわりを持つ人も多い。

食べてみることが一番の判断だという声が多く見られた。

（まとめ）