2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷

2023年、ラーメン店の倒産や休廃業が増加しており、コロナ禍の影響や原材料価格の上昇、人手不足などが理由とされている。

特に資本金1千万円未満や従業員5人未満の小規模店が多く、経営が脆弱な状況にあることが分かっている。

さらに価格転嫁が難しく、値上げが客離れを招くため、今後も小規模なラーメン店の淘汰が続くと予測されている。

2023年の倒産件数は過去最多で、特に関東地域での増加が著しい。

（要約）

・ラーメン屋さんへの愛着や思い入れを持つ方や、地元の昔からあるラーメン屋さんを支持する意見が多く見受けられます。

・一方で、ラーメンの価格が上昇していることに対する不満や、ラーメン業界の厳しい現実についての指摘も目立ちます。

・また、コストアップに対する経営者や顧客の双方の視点からの意見があり、値上げの難しさや価格設定の難しさが問題視されています。

・独自性や味のこだわり、リピート客の重要性、高齢化に伴う後継者不足といった、ラーメン業界を取り巻く問題についての声も多く見られます。

（まとめ）