地方でも「おにぎり店」ブーム、参入障壁低く異業種からの挑戦も…店主「客は値段より味を重視」

山形県内でもおにぎりがブームとなり、専門店が続々と誕生している。

価格は高めだが、具材や味に工夫が凝らされており、固定ファンを獲得している。

コンビニよりも高い価格設定であるが、人気を集めており、外食業界以外からも参入がある。

総務省の調査によると、山形市のおにぎり支出額は過去最大となり、持ち帰り需要が増加している。

また、山形県内では昨年少なくとも４店舗のおにぎり店が誕生し、異業種からの挑戦もある。

地元食材を使用し、独自性を打ち出すおにぎり店も登場している。

（要約）

・おにぎり専門店やコンビニのおにぎりに対する意見や感想は、値段や衛生面、味、ブームの流れなどさまざまですが、安価でありながら満足感や美味しさを求める声が多いようです。

ブームとして注目されているおにぎり店も参入障壁が低いため、競争が激しくなり、一過性のブームで終わる可能性も指摘されています。

おにぎりは日本の伝統的な食べ物であることから、時代に対応しながらもその良さを活かした店作りが求められているようです。

（まとめ）