ひろゆき＆リュウジのバズ論破トーク⑩　塩や醤油と同じ調味料なのに、なぜ「味の素」の否定派がいるのか？【この件について】

料理研究家のリュウジさんは、家庭で味の素をよく使っているため、ネットで炎上することについてひろゆきと討論している。

味の素を使うことについて賛否両論があるが、リュウジさんは塩や醤油と同様に味の素を調味料として見ており、料理の中での有用性を強調している。

また、味の素が否定される理由について、過大評価や手抜きとの関連性についても話している。

リュウジさんは、料理に慣れてくると味の素の味わいや有用性がわかってくると述べている。

（要約）

料理を生業としている人たちの中には、塩分濃度が濃い食事をしていると徐々に慣れてしまい、薄味が物足りなく感じるという経験をしている人もいます。

味の素は強い旨みを持つ調味料のため、使いすぎると他の調味料が物足りなく感じることもあります。

栄養面から見ると、旨み成分が含まれる食品に味の素を加えることで美味しく食べることができるという意見もあります。

一方、味の素を適量で使用すれば問題はなく、使用量に気を付ければ安全だという意見もあります。

高級店やラーメン屋では食材を均一化するために味の素を使用していることもありますが、一部の人は手抜きやコスト削減として否定する向きもあります。

過去には味の素が身体に悪いという誤った情報が広まったり、味噌汁などに味の素を使用することに疑問を持つ人もいます。

一部の人は味の素を化学調味料として否定し、自然由来の調味料を好む傾向があるようですが、実際には味の素も自然由来の食品添加物であることが指摘されています。

まとめ）料理業界や一般利用者の間で、味の素に対する好みや意見はさまざまであり、化学調味料として否定する向きや料理に対する姿勢の違いが表れている。

一部の人は味の素を適量で使っていることや、利便性や均一化などのメリットを認めている一方、自然由来の調味料を好む傾向も見られる。

それぞれの好みや根拠に基づく意見が寄せられる中、誤解や偏見からくる否定的な意見も存在している。