ステーキ店の倒産、過去最多　円安で苦境　米国産、5年で価格1.4倍に　サラダ野菜の高値も響く

2023年度にステーキ店の倒産が過去最多の10件となり、前年度の5倍に増加した。

円安の影響などで輸入牛肉の仕入れ価格が急騰し、経営環境が悪化している。

国産や豪州産牛肉の価格が上昇している一方、円安や輸送費の上昇も影響している。

ステーキ価格が高騰しており、低価格を売りとした店舗や小規模店が仕入れ価格の上昇に対応できないケースが増えている。

ステーキ店業界全体で価格改定や生産国・部位の見直し、サラダバーの対応などが行われている。

（要約）

（まとめ） 日本の外食産業、特にステーキ店においては、円安や原材料費の高騰だけでなく、人件費や光熱費の増加などさまざまな要因によって厳しい状況に直面しています。

価格競争や過当競争による淘汰、消費者の値段感覚の変化なども影響しているようです。

外食産業全体が厳しい状況であり、価格転嫁や経営戦略の見直しが求められています。

また、国産食材へのシフトや地産地消の重要性、食料の自給率向上なども今後の課題となる可能性があります。

経済状況や消費者のニーズが変化する中、外食業界はさらなる変革を迫られています。