「唐揚げ店」の倒産、過去最多27件　前年比9倍に急増　「ブームの一巡」も影響

2023年、唐揚げ店の倒産が前年比9倍増の27件と過去最多となった。

原料の鶏肉不足や食用油の値上がり、コロナ禍の影響、競合製品の登場などが要因とされている。

小規模店の経営にとっては特に厳しい状況であり、唐揚げ店の市場からの撤退もみられる。

唐揚げビジネスの他、おにぎり店など新たなテイクアウトビジネスが台頭し、今後は唐揚げ店の振る舞いや他のビジネスへの挑戦が注目されている。

（要約）

唐揚げ店に関する意見や情報をまとめると、以下のような傾向や論調が見られます： - 唐揚げ店は原材料費や店舗維持費の増加、競合店の増加により、価格競争が激しくなり経営が困難となっているとの意見が多く見られます。

- ブームに乗って唐揚げ店が乱立し、厳しい競争になっているため、逆に本物の味やサービスの差が求められているという意見もあります。

- 自宅での調理やコンビニなどで手軽に唐揚げが手に入るため、専門店の存在意義に疑問を持つ声もみられます。

- 持ち帰り専門で小規模店舗という形態は、競合店が増加しやすい一方で、原料費の増加や需要の変化が厳しい課題となっているという指摘もあります。

- ブーム終了後の店舗の存続は、価格競争だけでなく味やサービス、差別化が重要だとの見方もあります。

（まとめ）