〝ジビエ給食〟急拡大　5年で2.5倍　鹿やイノシシメニューが登場

2022年度において、農水省への取材によると、日本全国で捕獲された鹿やイノシシのジビエを活用した給食を提供している小中学校が過去5年間で2.5倍に増加し、1000校近くに広がっていることが分かった。

この取り組みは地元産の食材を使用する地産地消や食育の観点から注目を集めており、新たな食料・農業・農村基本法改正案もこの活用を促進している。

ただし、実施されている活用校の8割が西日本に集中しており、東西間の温度差が生じていることが問題視されている。

（要約）

（まとめ） 給食でジビエを取り入れる取り組みに対して、肯定的な意見も否定的な意見も様々な声が寄せられています。

一部では、食の多様性を学ぶ機会として良いという意見や、害獣の問題を解決しつつ食育を行うことの重要性を指摘する声がありました。

一方で、ジビエの処理や調理方法、安全性への疑問や、子供の好き嫌いによる抵抗感を考慮すべきだという意見もあります。

ジビエを取り入れる際には、適切な処理や調理法、食に関する教育などが求められることが示唆されています。