急拡大のウナギチェーン「鰻の成瀬」　本格“うな重”1600円の理由【WBSクロス】

日本全国で急速に店舗を増やしているウナギ専門チェーン店「鰻の成瀬」が注目を集めている。

低価格と品質を武器に2年弱で165店舗を展開し、高騰する人件費を抑えるために職人の代わりにウナギを焼く装置を導入している。

駅から離れた場所に店舗を構えることで家賃を削減し、閉店した物件を使って出店攻勢をかけている。

新たにアメリカウナギをメニューに取り入れる計画もあり、消費者のニーズを見極めて急拡大の先を見据えている。

「鰻の成瀬」は他の飲食チェーンとは異なり、失敗を避けるために先手を打っており、ウナギを身近な食事にすることを目指している。

（要約）

（まとめ） この文章群からは、成瀬という鰻のチェーン店に対する様々な意見や感想が見られます。

一部の人は価格に注目し、手軽に鰻を食べられることを評価していますが、他の人は職人が焼いた本格的な鰻の味や質を求めており、中国産の鰻に対する不安や疑念を示す声もあります。

また、店舗の展開や存続についても疑問の声が上がっており、価格と品質のバランスや産地の表示、職人の技術など、様々な視点から成瀬に対する評価や意見が寄せられています。

一部では他業種のチェーン店展開事例などと比較されるなど、飲食業界全体の動向にも言及されています。