記事（要約）
日本の漁業は衰退しており、鮮魚専門店の数も1万店を切る状況となっている。
漁業の生産量はピークの1984年から7割減少し、輸入量が増加している。
持続可能な漁業が確立されなければ、おいしくて安全な魚を消費し続けることは困難となる。
漁業の現状や実情、企業による養殖ビジネスに焦点を当てた特集が『週刊東洋経済』の6月1日号で行われている。
鮮魚店は昔は消費者の魚の知識を育てる場であり、需要を喚起してきたが、近年はスーパーマーケットが台頭し、消費者の魚消費の減少につながっている。
これにより、市場流通の重要性や鮮魚流通の復興が漁業の未来に影響を与える可能性がある。
（要約）
コメント（まとめ）
魚屋が減少している背景には、大手スーパーマーケットの台頭や生活環境の変化が挙げられます。
大手スーパーでは質と量で勝負し、規格品に絞った商品を提供しているため、多様な魚や規格外の商品を求める消費者が個人店へ行く機会が減少しています。
また、生活環境の変化や共働き世帯の増加により、夕方以降に魚を買いに行く機会が限られることや、衛生面への不安から鮮魚専門店への訪問が減少している面もあります。
一方で、鮮魚専門店が工夫を凝らしたり、特定の地域や需要に合わせて取り組むことで存続や成功を収めている店舗もあります。
消費者は便利さや新鮮さを求める一方、伝統や地域の味覚に対する懐かしさや愛着も感じていることが見受けられます。
今後も、消費者のニーズやライフスタイルの変化に応じて、魚屋のあり方や販売スタイルが変わっていくことが予想されます。
魚を食べる文化を守りつつ、時代の流れに合わせた柔軟な対応が求められています。
（まとめ）