「いきなり！」凋落の一方で規模拡大の「やっぱりステーキ」　明暗分かれた納得の理由

沖縄発祥のステーキチェーン「やっぱりステーキ」が急成長している。

いきなり！ステーキが店舗数を減らす中で展開を拡大し、1号店から約90店舗まで増えている。

やっぱりステーキは安さと効率化を重視し、客単価を抑えながら満腹感を提供している。

コンセプトは「1000円でお腹いっぱい、毎日でも食べられる沖縄ステーキ食堂」。

肉の追加注文やご飯・スープ・サラダの食べ放題を提供するなど、男性客を取り込む工夫がされている。

やっぱりステーキは居抜き物件の活用や効率化などの取り組みにより、従業員の人件費率が低く抑えられている。

他の類似業態として、焼肉チェーン「あみやき亭」も同様のコンセプトで店舗展開を推進している。

いきなり！ステーキの撤退により、1000円台のステーキ業態が今後増える可能性がある。

（要約）

（まとめ） 吉祥寺店は井の頭公園のそばに位置し、周辺には多くの飲食店が競合しているが、公園の近くで落ち着いた環境が良いと評価されています。

休日は常に行列ができる人気店であり、ステーキの他に焼き鳥も楽しめるという提案もありました。

一方でステーキ業態は市場規模や競合とのバッティング、価格設定などの課題が指摘されており、顧客満足や経営方針の見直しが求められています。

店ごとの品質や価格のバラつきも指摘され、質の高いステーキを求める声もありました。

また、多くの意見でコスパや味、経営方針などの要素が評価や批判の対象となっています。

店舗の数や立ち位置、肉の品質、サービスの質、客単価など、様々な視点から議論が展開されています。

結論として、ステーキ業態の展望や課題、比較検討が多くみられました。