廃業するラーメン店が急増する“本当”のワケ。「トレンドの変化が激しすぎて」個人店はますます厳しい状況に

飲食業は開業はしやすいが、廃業率が高い。

特に飲食店は競争が激しく、物価高や人件費の上昇も負担となっているため、生き残りを賭けた競争が続いている。

ラーメン店は需要があるものの競合店が多く、値上げが難しく独自のデフレ状況にある。

業態の陳腐化サイクルが早く、生き残り競争が激化している。

価格競争に巻き込まれ、倒産件数の増加が予測されている状況。

店舗政策や経営戦略の見直しや優れた店舗管理が重要である。

（要約）

（まとめ） ラーメン店の経営にはさまざまな課題が存在し、値段や味、コンセプト、顧客ニーズなど様々な要素が影響を及ぼしています。

個人経営のラーメン店では原価率やコスト、客のリピートなど、様々な観点からの経営課題が見られます。

客のニーズに合った価格設定やメニュー展開、顧客満足の重要性など、長期的な視点での経営戦略が求められています。

また、地域の食文化や市場に合ったメニュー提供や価格設定が重要で、経営者の個性やこだわりだけでなく、客観的な視点も必要とされているようです。

時代や環境の変化に合わせて柔軟に経営戦略を見直し、顧客に喜ばれる店作りが重要と言えるでしょう。