ラーメン店の倒産が過去最多！「ミシュラン掲載の人気店」までが破綻したワケ

コロナ禍を受けてラーメン店の倒産が増加しており、2023年度には63店舗が倒産したことが報告された。

ラーメン店業界は競争が激化しており、原材料費や光熱費の高騰などで経営難に直面している。

ラーメン店経営はブランディングやSNS活用などの能力が必要とされ、経営は難しい状況にある。

人気ラーメン店「だし廊」を展開する企業が倒産し、資金負担が増加したことが原因とされている。

さらに、原材料価格の上昇や客足の不安定などが追い打ちをかけ、民事再生法の適用に申請した。

このような状況の中、ラーメン店経営はますます難しくなっており、経営の視点を見直すことが求められている。

（要約）

・だし廊については地元仙台市民からは、経営の安定性や出店攻勢の頻度、値段と品質のバランス、出店場所などが批判されている。

倒産の原因としては経営者の手腕や店舗展開戦略などが指摘されている。

（まとめ） ・1000円の壁については、物価高騰や客の心理が影響しており、価格設定や客の選択に影響を及ぼす要素として議論されている。

原価や利益率のバランス、顧客層のニーズに合わせた価格設定が重要であるとの意見が多い。

・ラーメン店経営については、過剰な店舗展開やコストの上昇、競合他社との差別化などが課題として挙げられており、経営力や経営戦略の重要性が指摘されている。

飲食業界全体でのコスト上昇や経営難も議論されている。

・ラーメン業界における店舗の差別化や経営力の必要性、価格設定の重要さなどについて、消費者の視点や経営者の視点から様々な意見が寄せられている。

倒産や淘汰が飲食業界における一般的な現象であり、競争激化や市場の変化への適応力が求められているとの見方が多い。