「ショックとストレスで何度も辞めたいと」　西武柳沢で1984年から続く人気ラーメン店「一八亭」を営むイタリア人男性。店を受け継ぐまでの経緯と、「外国人がラーメンなんか作れるわけがない」を乗り越えた先に見た景色とは？

1984年から続く老舗ラーメン店「一八亭」を経営するイタリア出身のジャンニさん。

日本でラーメン店を経営する理由は、妻である日本人の知枝さんと出会ったことがきっかけ。

知枝さんの実家がラーメン店を営んでいた縁もあり、ジャンニさんは一八亭で働き始めた。

最初は苦労もあったが、新メニューの開発や苦しい時期の克服を経て、一八亭は地域で愛される存在となった。

外国人が日本でラーメン店を経営するという現在としても珍しい経歴を持つジャンニさんの半生は、ラーメン業界の変化を象徴する物語として注目されている。

（要約）

ジャンニさんはTVでのインタビューでもタフで明るくジョークを飛ばす人柄が伝わり、奥様も楽しく元気そうな方として描かれています。

一人でワンオペで仕事をする姿も凄いと感心する声がありました。

また、記事によるとジャンニさんはイタリアの仕事から帰ってきては日本のラーメンを食べて作り方を見て覚えたとされ、国籍問わず技術を学ぶことの重要性がコメントされていました。

その他、過去の先代のエピソードや料理に対する愛着、店舗の立地、人々の期待や支援、外国人の成功ストーリーに対する賛辞や応援の声、一方で外国人がラーメンを作ることに対する疑問や批判も見られました。

（まとめ）