ちゃんぽん界の絶対王者「リンガーハット」　値上げだけではない、不調が続く根本原因

長崎ちゃんぽんで知られるリンガーハットが売上高や店舗数が減少し、業績が低迷している。

値上げが客離れの原因とされるが、一強状態で競合が少ない中、値上げに対する耐性が弱い理由が不明瞭な状況。

リンガーハットは長い歴史を持ち、長崎ちゃんぽん事業が主力であったが、フードコートへの出店戦略を強化してきたことが苦戦要因と考えられる。

（要約）

・顧客からは価格と品質を天秤にかける声が多く、値上げに加えて具の減少や自動調理方式の導入などが味の劣化につながっているとの指摘が多い。

・過去の本格的な調理スタイルや食材の質を想い出し、昔の味や手間を求める声も多い。

・価格の値上げや自動化など効率化の方向と、味やサービスの質を重視すべきとのバランスが必要とする声がある。

・フードコートでの立ち位置や競争相手との差別化を模索する必要性が指摘されている。

・現状の課題を克服し再び顧客を引きつけるためには、価格と品質のバランスを保ちつつ、昔の味や手法を取り戻す取り組みや努力が求められる様子。

（まとめ）