「安い豆腐」限界　豆腐店の倒産・廃業急増　「物価の優等生」薄利多売で利益出ず、半数が「赤字」経営

豆腐業界では原材料の高騰や価格転嫁の難しさなどにより、豆腐店の倒産・廃業が急増している。

大豆の価格やコストが値上がりし、価格競争も厳しくなったことが要因とされる。

豆腐店の多くが赤字となり、後継者難も顕在化している。

この状況が続けば、豆腐店の倒産・廃業は増加する可能性がある。

（要約）

・消費者の期待やニーズに合った適正価格での販売が求められている（まとめ）