京急百貨店「伊勢定」うなぎ食べて集団食中毒　従業員調理前に手洗いせず　横浜市が発表

横浜市の京急百貨店で先月販売された「うなぎ弁当」に関連して食中毒が発生し、複数の客が体調不良を訴えた問題で、横浜市は、従業員の手洗いが不十分だったことなどが原因で食中毒が発生した可能性があると発表した。

食中毒を発症した客は159人で、そのうちの1人が死亡している。

横浜市は従業員の手洗いの不備や健康状態の記録の不備が原因と推測しており、今後も立ち入り調査を続けて指導を行うとしている。

（要約）

（まとめ） 多くのコメントから、飲食店の衛生管理や手洗いの重要性に対する意識が高いことが伺えます。

特に食品業界では手洗いや消毒が重要であり、手洗いを怠ることで食中毒の原因となる恐れがあることが指摘されています。

一方で、繁忙期や忙しさにおいても手抜きをすることは許されないとの声もあり、厳格な衛生管理が求められています。

外食業界や調理施設では、従業員教育や衛生管理体制を改善することが重要であることから、より厳格な管理が必要とされていることが示唆されました。