町のパン屋激戦時代――コスト上昇でどう生き残る？ ＃くらしと経済

パン屋は、おしゃれで人気がある一方、倒産も増えている。

東京商工リサーチによると、昨年度のパン屋倒産件数は過去最多の37件に上った。

生き残るためにはどんな工夫や努力をしているのか、100年以上続く老舗や個人店など、様々なパン屋が取材されている。

パン屋の多様化とともにパン支出額も増加しており、国内パン市場も拡大傾向にある。

一方で、パン屋の倒産も増加しており、特に小規模店が影響を受けている。

生き残るためには、経営のコスト把握や商品構成、客単価の上昇、店舗運営の工夫が必要だと指摘されている。

（要約）

様々な意見が寄せられましたが、高級食パンブームに乗った新規店舗やチェーン店が倒産するケースも多いようです。

一方で、昔ながらの地元に愛されるパン屋さんは多くの支持を受けているようです。

価格競争や物価上昇、原材料の高騰など厳しい状況の中で、独自性や魅力を持つ店舗が生き残っていくためには、工夫や努力が必要であるという意見もありました。

個性を打ち出し、継続的な努力と計画が必要とされています。

（まとめ）