日本の評価を落とす「薄っぺらい商売」…観光地で「日本人が食べたことがないメニュー」を提供する歪さ

外食産業のコンサルタントである永田ラッパ氏は、インバウンド向けの外食・中食産業についての記事を提供している。

訪日外国人数の回復と外国人の日本食への人気の高さに注目し、日本の食を提供する側の飲食店の動向に疑問を感じている。

外国人向けの飲食店が提供するメニューが、日本人すら知らないような珍しいものである点や、それが本当の日本の伝統食とは限らないことに懸念を表明している。

彼は、お客さんのニーズを考慮し、日本の伝統食や人気のある食品にフォーカスしたメニュー提供が重要であると主張している。

インバウンドビジネスにおいて、お客さんの満足度を高めるためには、より環境やビジネス戦略を考慮する必要があると指摘している。

（要約）

この会話から、観光地やインバウンドビジネスにまつわる問題点が浮かび上がります。

- 観光地や飲食店が外国人観光客向けに高値で提供していることへの批判が多く見られる。

- 外国人観光客向けのメニューが薄っぺらいと感じる人が多く、本物を求める声もある。

- インバウンドビジネスにおいて、地元民向けの価格設定やサービスの重要性についての意見もある。

- 商売をする側の視点でも、外国人観光客向けの需要に準じた提供をするか、本来の味や価値を守るかといったジレンマがある。

（まとめ）