「焼肉店」の倒産、前年から倍増　年間で過去最多を更新　輸入牛肉に加え野菜の高騰も打撃、値上げ進まず小規模店で苦戦

2024年に焼肉店の倒産が過去最多となり、9月までに39件が発生した。

輸入牛肉や野菜の高騰により経営環境が厳しく、価格転嫁が難しい状況である。

客単価が高い焼肉店では価格競争が厳しく、大手チェーン店と中小零細店との格差が広がっている。

厳しいコスト競争が続く中、2024年の焼肉店倒産は初めて年間で50件を超える可能性があるとされている。

（要約）

焼肉店においては、黒毛和牛を中心に取り扱いつつも、タンハラミにはほぼアメリカ産を使用する店が人気トップ3に入るなど、原材料の価格高騰や円安による影響が表面化しています。

そのため、原価上昇をカバーするために他のメニューの値上げ、お客様へのお知らせ、人件費の上昇などに対応しなければならず、厳しい経営状況が続いています。

また、コロナ禍以降、焼肉店が増加したことで過当競争や新規店舗の価格と質のバランスの問題も浮き彫りになっています。

特に、倒産が増加している原因の一つとして、新型コロナ対策で行われた『ゼロゼロ融資』の返済が本格化したことや、経済回復支援策の終了なども挙げられています。

消費者側としては、価格が高騰し、満足度が得られない場合やリーズナブルな料理でも満足感が得られない場合、家庭で食事をする方が経済的かつ満足度が高いとの声も上がっています。

外食産業全体においても価格が高騰し、家計のやりくりに四苦八苦している状況や、外食離れが進んでいるという指摘が見られます。

一方で、日本における外食産業全体に関しても、価格が高騰していることや内需拡大の必要性、消費税減税の必要性などが指摘されています。

また、コスト高に苦しんでいる小規模店や個人経営店に対しては、開業の容易さや適正な数量の店舗が必要とされており、特色や差別化が重要視されています。

これらの要因から、焼肉店や外食産業全体には厳しい闘いが求められており、価格と質のバランスや経営努力がさらに求められる状況であることが伺えます。

（まとめ）