「鉄のフライパンは使いづらい」は本当なのか…かっぱ橋"飯田屋"社長が「買う前に確かめて」と伝えていること

かっぱ橋道具街にある飯田屋のフライパン売り場では、さまざまな種類のフライパンが並んでいる。

フッ素加工フライパンは料理がしやすく洗いやすい特徴があり、鉄製フライパンは温度がゆっくり上昇する魅力があり穴が空くまで使える。

フッ素加工と鉄製のフライパンの違いや魅力、欠点について取材がされた。

フッ素加工フライパンはテフロン加工が一般的で、テフロン加工以外のフッ素加工は最近減少傾向。

鉄製のフライパンは耐久性が高く、約80年も使っている人もいる。

くっつき防止のためには、フライパンの予熱が重要。

フライパンを選ぶ際は、手に取って持ちやすさや重さを確かめることが大切だという。

（要約）

・鉄製のフライパンを使っている人が多く、美味しい焦げ目や手入れの手間についての意見が多かった。

・テフロン加工のフライパンは軽くて扱いやすいという意見が多く見られたが、耐久性や化学物質への懸念も。

・鉄製とテフロン加工の両方を使い分けている人もいれば、使いやすさを重視してテフロン加工を使い続けている人もいた。

・フッ素加工のフライパンの安価な使い捨てや、鉄製フライパンの手間をかけた使い方など、さまざまな使い方や考え方が存在している。

・鉄製のフライパンは重い、手入れが大変などのデメリットも指摘されている。

・一部の意見では、鉄製のフライパンでは焦げ付かないために油の量を増やす必要があることや、中華料理や高温調理に向いているなどの指摘もあった。

・「使い方と適性が人によって異なる」といった意見もあり、自分に合ったフライパンを選ぶことの重要性も述べられていた。

（まとめ）