「ラーメン店」倒産、前年比3割超の急増　過去最多を大幅更新　ラーメン店の3割が「赤字」経営、原材料コスト高が痛手

2024年にラーメン店の倒産が過去最多の72件になり、コスト高や価格転嫁の難しさが原因だと言われている。

2023年度の業績では赤字が33.8％で、業績悪化した店が61.5％となり、20年度に次ぐ高い水準となった。

原材料コストが増加しており、価格転嫁の難しさが続いている。

ラーメン店業界では値上げが難しい状況で、2025年も倒産が増加する可能性がある。

（要約）

記事の中には、飲食店の経営における課題や現状、倒産や価格上昇などの影響について述べられていました。

飲食店の経営は立地やサービス、価格といった様々な要素が影響を与えることが示唆されており、特にラーメン店の価格に対する考え方や客の需要の変化が注目されていました。

店舗ごとに値段の設定やコスト管理、客層に対するサービスの提供によって成功や存続が左右されること、伝統的な味や個性を維持することが重要であること、価格の上昇と客足の関連性、地域とのつながりなどが議論されていました。

価格の問題やコスト増などで経営が厳しくなる中、真摯に味を追求し、節約や工夫、地域との結びつきなどを考えることが重要であることが示唆されていました。

（まとめ）