ラーメン店倒産が最多　意外な理由...「立ちっぱなしツラくて店員こない」「豚骨、鶏ガラ...動物系食材がアダ」

過去最多の飲食店倒産が報告されており、原材料費の高騰、人手不足、消費者の節約志向が要因とされている。

2024年には894件の倒産が記録され、特に居酒屋やラーメン店、西洋料理店の倒産が目立った。

コロナ禍の各種支援策終了や円安などが影響し、倒産や休廃業が高水準で推移する見通し。

ラーメン店の倒産が増加している理由は、参入のハードルが低いことや原材料費の影響が挙げられる。

業態の差により、倒産の背景や影響も異なる。

飲食店業界は今後も厳しい状況が続く見通しであり、特色を生かした経営や経営統合での体力強化が求められる。

（要約）

この記事では、ラーメン店を中心に飲食業界全般の厳しい状況が取り上げられています。

物価高や人手不足、健康志向の高まりなど様々な要因が影響していると言及されています。

また、経営面や労働環境の厳しさ、倒産や閉店の背景なども複数の意見が寄せられています。

多くのコメントには、価格の値上げやコスト増加が経営への影響を与えていることが指摘されています。

また、コロナ禍による支援策について言及する声もありました。

一方で、経営者の選別や経営手腕の必要性、顧客の変化なども考えなければならない時代との指摘も見られます。

また、リピーターの重要性や店の特色や信頼性、コストパフォーマンスの重要性など、生き残るためには付加価値の提供やリスク管理の重要性が強調されています。

さらに、多くのコメントには労働環境や価格競争、競合店の増加などが業界の厳しさを反映しています。

意見の中には、経営者の努力や施策によって存続している店もある一方で、適切な対策や差別化が必要とする声もありました。

状況の中で生き残るためには様々な施策やアプローチが求められるといえるでしょう。

（まとめ）