煮干しラーメン危機　材料高騰、カタクチイワシとれない…魚問屋「日本近海にいない」

煮干しラーメンの原料であるカタクチイワシが不漁で値上がりしており、煮干しスープを使うラーメン店に影響が出ている。

煮干しの価格は過去4年で2倍以上に高騰し、店主たちは困惑している。

これまで人気の理由は煮干しの濃厚なだしであり、多くの人々に愛されるラーメンだが、今後は値上げも検討されている。

魚問屋の仕入れ担当者は、カタクチイワシが日本近海では取れない現状を説明している。

（要約）

このテキスト群からは、煮干しの原料であるカタクチイワシの不漁に関する様々な意見や状況が浮かび上がっています。

まず、カタクチイワシの不漁の背景には、地球温暖化や海水温の上昇、環境の変化が影響している可能性が指摘されています。

一部ではマイワシの豊漁と不漁が交互に訪れる周期性があるとの見方もあり、単純に供給不足だけではない要因が考えられています。

さらに、煮干しを用いる飲食店や消費者には価格の上昇や影響が及んでおり、原材料費の高騰との関連性が指摘されています。

一部の店舗では価格を上げる必要性や新たな食材でのメニュー開発も模索されているようです。

漁業への影響や環境問題に関する意見も多く見られ、食文化や経済の変化として捉えられています。

今後は環境への配慮や食の変化に対応しつつ、飲食業界や消費者側での課題に対処していく必要があるとの声が多く見られました。

（まとめ）