「唐揚げ店」倒産が急減　ブームから「定着」へ トレンド変化

唐揚げ専門店の倒産は、急増局面から一転して減少に転じている。

この状況は、持ち帰り唐揚げビジネスの厳しい経営環境や原材料価格の高騰、コロナ禍の収束に伴う持ち帰り需要の縮小などが要因となっている。

一方で、競争が激化した中で経営努力を重ねて生き残った専門店では、リピート客の獲得に成功し、持ち帰り唐揚げはブームから定着へと移行しつつある。

今後は新たな持ち帰り・中食ビジネスの台頭や競争環境の激化などに対応しながら、専門店がどのように競争力を維持していくかが注目される。

（要約）

増えすぎた店舗が適正の数に落ち着こうとしている様子が見られます。

フランチャイズ系の店舗は、本社の儲けが最優先であり、オーナーとの契約を増やすことが重要とされています。

フランチャイズオーナーはネームバリューや開店時のバックアップを上手に利用し、消費者に対して価格に見合った商品を提供し続けることが求められているようです。

唐揚げ業界や食パン、タピオカなど一時期のブームにおいて、一部の店舗はブームに乗れず閉店するなど、厳しい状況もあります。

しかし、独自の味やサービス、地域密着型の経営などで残っている店舗も多いようです。

ブームに流されず、しっかりとした経営や計画が求められる時代と言えるでしょう。

（まとめ）