「10年で店舗数が10倍」「しかし潰れる店も多数…」　閉店急増の唐揚げ店で「からやま」だけ“一人勝ち”している納得の理由とは？

外食チェーンのからやまは、からあげ専門店であり、他のからあげ店が閉店する中で着実に成長している。

コツは手作業にこだわり、ブームに乗らずに味やサービスに集中しているところにある。

創業当初から「ブームで終わらせない」という決意を持ち、手間をかけた調理や独自の漬け込みダレを使った味作りに重点を置いている。

店内では10時間以上かけてからあげを仕込み、客の滞在時間を短くすることで回転率を上げている。

また、4時間程度の研修を通じて全スタッフに手作業のこだわりや企業文化を伝えている。

からやまは単なる外食チェーンではなく、味やサービスにこだわり「おいしいと言われる店」を目指している。

（要約）

からやまは、唐揚げの美味しさやコスパの良さ、さらにはサービス面での工夫が評価されています。

店舗数の増加やチェーン展開により、企業努力が見られる一方で、衛生面や飲食店の競争も指摘されています。

消費者からはリーズナブルな価格設定や美味しい唐揚げ、好評のサービスなどが評価されていますが、一部には店舗間の差や値上げなどの指摘もあります。

総じて、からやまは安定した人気を誇る唐揚げ店として、消費者からの支持を受けているといえるでしょう。

（まとめ）