「大量閉店→大赤字」「凋落したチェーンの代表選手だったのに…」　いきなりステーキが「静かに黒字化」一体何が変わったのか？

2013年に登場した「いきなり！ステーキ」は、急速に店舗数を増やすがサービスの低下による赤字になり、多くの店舗を閉鎖した後、2024年12月期に黒字化を達成した。

収益の急増の背景には、不採算店を閉鎖することで利益率の向上が挙げられている。

また、価格は安くてメニューも豊富で、特にライスのおかわり自由や低価格がお得感を強調している。

価格の比較では、他のステーキ店よりもお得感があると言われており、顧客数や客単価が減少しているが、利益が向上した理由にファン層の拡大が含まれている。

ファン層の拡大背景には、導入された「肉マイレージ」システムなどが大きく関係しており、需要を喚起している。

経営危機を経て転機を迎えたいきなり！ステーキが再び注目を集めている。

（要約）

いきなりステーキの業績が回復した背景には、社長交代や過剰な店舗数の整理による効率化、経営方針の見直し、肉の質や料理のレベルの向上などが挙げられています。

初期のコンセプトに立ち返り、価格と品質のバランスを再調整することで、一定の客層を取り戻したようです。

また、券売機の導入や価格設定の見直しも効果をもたらしているようです。

一方で、店舗数を適正化し、不採算店舗を整理したことも業績回復に寄与しています。

これからは、顧客固定化や地域戦略の強化、サービス向上などが今後の課題となるでしょう。

（まとめ）