「“普通”が一番美味しいのに」「きちんと茹でてない状態で提供してる店もある」との証言も…。ラーメン店主も疑問視する「麺硬め」「味濃いめ」流行の背景とは？

ラーメン店で「麺かため」や「味濃いめ」を注文する人が多い理由は、店の文化や伝統、情報に影響されていることが意外な理由として挙げられる。

例えば、博多豚骨ラーメンでは「かため」が通とされ、横浜家系ラーメンでは「味濃いめ」が増加している傾向がある。

このようなニーズに応えることができるのは、ラーメン店の魅力の一つであり、その結果、ラーメンのデフォルトの味を食べる前にカスタマイズする傾向が生まれている。

ただし、店自体が味や茹で加減にこだわり、お客の好みに合わせつつも、店のベストの一杯も提供することが求められている。

（要約）

ラーメンの麺の硬さや味は個人の好みや地域性に影響を受けることが多いようです。

一部の地域では硬めやバリカタが流行り、他の地域では普通が主流となっているようです。

また、初めての店では普通を注文する人が多いようで、その店のベストな味を楽しみたいという声も見られました。

硬めや柔らかめ、濃いめなどの選択肢がある場合は、自分の好みに合わせてオーダーする人が多く、それぞれの理由や背景が様々なようです。

店側のこだわりや提供されるラーメンの特性によって、硬さや味も変わってくるので、個々の好みや環境に合わせて選択することが重要なようです。

（まとめ）