京都で”1泊2食付き”をやめる旅館が続出。「素泊まり」「飲食店の予約代行」にシフトの背景には外国人観光客の≪正直な本音≫があった

京都で料理の提供を縮小する宿が増えている理由は、インバウンドの活況で外国人観光客の需要が高まる中で、提供される日本食が期待と異なることが原因の一つです。

外国人客が日本食のハイカロリーや地元料理とは異なるものを提供されることに不満を持ち、食事を残すことが増えているためです。

また、人手不足やクレーム対応なども理由として挙げられます。

他の施設では、仕出し弁当の提供やプランの見直しなど、様々な対策を取っていることが示されています。

（要約）

日本の旅館文化における料理付き宿泊の価値や、外国人観光客と日本人宿泊客のニーズの違い、料金体系の変化などについての議論がなされています。

一部の意見では、料理付きの旅館での食事体験を求める日本人と、自由な食事選択を好む外国人観光客の違いが指摘されています。

特に日本料理の美味しさや季節感を楽しむために料理付きを選ぶ声もありますが、中には外食で現地の味を楽しみたいとする意見もあります。

エリアや旅行の目的によって宿泊スタイルも異なるとの声も見られました。

また、経営の観点から料理付きと素泊まりの選択肢があることで人件費や経費を削減できるメリットを指摘する声もあり、業界全体の変化に対する危機感や、伝統の守り方、新たなビジネス展開などについても意見が寄せられています。

料理付き宿泊から素泊まりへのシフトなど、旅館業における様々な課題や可能性が議論されています。

（まとめ）