資さんうどんが「東京でも通用した」のは、味の美味しさだけではない…全国進出に「失敗するうどんチェーン」「成功するチェーン」の決定的差

北九州市戸畑区にある資さんうどん1号店は、「讃岐うどん」をベースにした資さんうどんが関東進出し、成功を収めている。

他のご当地うどんも全国展開できる可能性があるかもしれない。

讃岐系や福岡系のチェーン展開成功の理由は、セルフうどん業態の普及と長時間・夜営業への対応である。

ビジネスモデルが重要で、資さんや丸亀製麺はセルフうどん業態で成功している。

他にも全国進出している武蔵野うどんや、関東平野には加須うどんや耳うどんなどのご当地うどんも存在する。

さまざまなご当地うどんがある中で、チェーン展開に向いているかどうかは評価が分かれる。

（要約）

この記事では、日本各地のうどんの魅力やチェーン展開についての話題が取り上げられています。

うどんの地域ごとの特徴や好み、全国展開の成功要因、地域ごとの人気店などがコメントされており、各地方のうどんに対する思い入れや興味が感じられます。

一部では、うどんの価格や味、チェーン展開成功の鍵、地方色の重要性などについて様々な意見が見られました。

また、失敗例や改善点、個人的な好みに関するコメントもあり、多角的な視点からうどんに関する議論が展開されています。

全体を通して、うどんに対する愛着や地域の食文化に対する尊重、全国展開の難しさや成功の秘訣、価格や味のバランスなどについてのバラエティに富んだコメントが寄せられていました。

（まとめ）