「訪日客が9割の店もある」牛カツチェーンの京都勝牛。日本人客が“ごく一部”になっても社長が「それでええ」と言い切る深いワケ

ライター・編集者の笹間聖子さんによる連載記事では、牛カツ専門店「牛カツ京都勝牛」がインバウンド客に人気の理由が紹介されています。

牛カツの新しい日本食スタイルや京都ブランドの強さ、黒毛和牛の提供などが評価され、京都勝牛は世界8カ国に展開し、インバウンド客を多く集めています。

店内も京都らしい雰囲気やフォトスポットを提供し、若年層のインバウンド客に人気です。

また、国内客向けとインバウンド向けの業態を分けることで、価値感の違いに対応していると述べられています。

（要約）

このテキストでは、日本の飲食文化や観光地におけるインバウンド観光客の影響について様々な意見が寄せられています。

特に牛カツに関する記事に触れられる人が多く、その中には牛カツの味や価格、インバウンド客への対応についての意見も含まれています。

また、京都市や関西地域における外国人観光客の増加による状況や、日本人と外国人客の共存、地域経済への影響などについても言及されています。

記事全体から見ると、外国人観光客やインバウンド客に対するサービスやマーケティングが、日本の飲食店や観光地で重要な要素となっていることが伺えます。

一方で、その影響が地元の文化や経済に及ぼす影響や課題に対する懸念も見受けられました。

（まとめ）