ニューヨークに「すしデフレ」到来、58ドルおまかせメニューも登場

ニューヨークでは、高級すし店が高価な「おまかせ」を提供していましたが、最近は価格が安いカジュアルなおまかせに移行しています。

シェフやオーナーたちは日本産魚介を使用し、より気軽にすしを提供する方向にシフトしています。

これには日本からの魚介類の価格上昇が影響しています。

例えば、「Kansha」や「Noz 17」、「Tsumo」などの店が高品質なすしを手頃な価格で提供している。

これらの店では、画一的な高価なおまかせではなく、より親しみやすい形式で、季節のシーフードを楽しめるコースが提供されています。

このような価格意識の高まりが、ニューヨークのすしシーンに変化をもたらしています。

（要約）

寿司業界における外国人寿司職人の増加や価格競争、特にニューヨークにおける寿司の価格変動などが話題となっています。

日本に寿司文化が根付いていることから、海外でも寿司が人気となり、価格や需要供給のバランスに変化が現れている様子が伺えます。

一方で、日本の価格や品質の基準との比較や、外国人経営の寿司店に対する意見など、さまざまな視点が寄せられています。

また、寿司の文化や価格に対する考え方の違いや、異文化の衝突なども一部から指摘されているようです。

（まとめ）