「天下一品」大量閉店は“愛弟子の反乱”によって起こった…「こってりスープ」「徒弟制」で見えた“限界”

ラーメンチェーン「天下一品」が都内で7店舗を閉店予定で、昨年からの閉店を含むと、店舗数がほぼ半減している。

創業以来人気の「こってりスープ」はファンがいるものの、閉店の理由はフランチャイズ店舗の運営元にあり、店舗の活気は失われていない。

エムピーキッチンやティーフーズが経営するフランチャイズ店舗は、一般的な外食チェーンの流れに逆らった運営が目立ち、これが離脱の原因かもしれない。

一方で、天下一品の独自性が他のラーメンチェーンに比べて古い印象を与えており、エムピーキッチンの「三田製麺所」などは現代的な店舗作りで成功している。

今後、天下一品が競争に打ち勝つことができるのかどうかは未知数であり、フランチャイズの変化も注目される。

（要約）

この記事では、天下一品（天一）のフランチャイズ店の閉店や、三田製麺所の急成長についての意見が多く交わされています。

重要なポイントとしては、商品の価格上昇、店舗の老朽化、そしてフランチャイズと直営の運営方針に関する疑問が挙げられています。

また、客の味の好みや多様化に対する意見も散見され、昔の味を懐かしむ声や、新しいスタイルの飲食店に流れる理由も述べられています。

主な意見としては以下のようなものがあります： - フランチャイズから自社ブランドに移行した三田製麺所が成功していることに対する驚きや納得。

- 天一の価格上昇が顧客にとっての障壁となり、来店頻度が減少しているという意見。

- 店舗の雰囲気や設備の古さが顧客の離脱を招いていること。

- 天一の特有のこってりスープは魅力的だが、他の競合と変わらないメニュー展開が問題視されている。

最後に、顧客のニーズの変化と共に経営戦略を見直し、新しいサービスを取り入れる必要性を感じている声がたくさんあり、今後の天一がどう進化していくのか注目されるところです。

（まとめ）