2025年上半期「ラーメン店」倒産　過去2番目の高水準 コロナ禍の重しを抱えながら、価格転嫁と効率化が急務に

2025年上半期のラーメン店の倒産件数は25件で、前年同期比で24.2％減少したものの、依然として過去2番目の高水準である。

負債総額は16億5,700万円に上り、3年連続で増加している。

倒産の主な原因は販売不振で、特に原材料や人件費の高騰が影響している。

地域別では関東が最も多く、倒産形態としては破産が大半を占める。

新規参入が多い業界だが、競争が激しく、今後は淘汰が進む可能性が高い。

（要約）

ラーメン業界や飲食業界全体についての意見が多く寄せられています。

主な懸念点や意見を以下にまとめました。

1. **1000円の壁**: 多くの飲食店、特にラーメン店は価格設定に苦しんでおり、1000円という価格帯が消費者の心理的な壁となっている。

高品質な素材を使用するほどコストが上がるが、顧客がその高価格に見合う価値を感じにくいことが問題視されている。

2. **倒産と競争**: 新規開業の多さと同時に倒産が相次いでおり、個人経営の飲食店は特に厳しい状況にある。

また、業界全体が過当競争に陥っているとの見方があり、「一発当たれば大きいが、続かない」職業としての厳しさが強調されている。

3. **経営環境の変化**: 原材料費や人件費の高騰が経営上の大きな負担となっており、物価インフレも影響を及ぼしている。

これに対して、価格転嫁が難しいため、経営者はさらなる努力を強いられている。

4. **顧客の嗜好の多様化**: 消費者は価格だけでなく、味や環境にも敏感になっており、「安くて美味しい」や「居心地の良い店舗」を求める傾向が強い。

ラーメン店の開放的で清潔感のある環境が重要視されている。

5. **競争の激化と淘汰**: SNSや広告によって情報が広まりやすく、新規開店の波が続いている。

一方で、選ばれない店はすぐに姿を消すため、ブランド力や再訪率の向上が求められている。

これらの点を踏まえて、ラーメン業界は今後も厳しい競争環境が続くものの、高品質や独自性を追求する店には成長のチャンスも残されていると言えるでしょう。

また、消費者の価値観の変化が影響を及ぼすため、業界全体の適応が求められています。

（まとめ）