驚異「400組待ち」スシロー、悲惨「11億円赤字撤退」くら寿司……運命分けたあの選択

スシローとくら寿司の中国市場での成功と失敗が明確に分かれた事例を紹介しています。

スシローは75店舗を展開し高い人気を誇る一方、くら寿司は進出からわずか2年で約11億円の損失を出し、撤退に追い込まれました。

両者の違いは、メニューの内容にあった。

スシローは中国の食文化に配慮し、生食メニューを抑え加熱ネタを豊富に提供しており、好評を得ていますが、くら寿司は生食メニューが多く、顧客から不満が出る結果となりました。

また、スシローは「満腹感」を重視したメニュー構成で成功を収めています。

さらに、中国の飲食業界は、日系の寿司チェーンが多く参入しているが、独自性や市場のニーズに対応できるかが今後の課題とされています。

（要約）

このスレッドでは、日本の回転寿司チェーン「くら寿司」と「スシロー」の比較、海外進出に関する意見、食文化のローカライズの重要性についての様々な意見が交わされています。

1. **寿司の品質と人気** 多くの意見では、くら寿司の品質がスシローに比べて落ちていると指摘されています。

ネタの鮮度や味に対する不満が多く、特にガリやサイドメニューの質も問題視されています。

一方で、スシローは顧客のニーズに応じて進化していると評価されています。

2. **外国への進出とローカライズの重要性** 外国に日本食を展開する際に、日本の味やスタイルをそのまま持ち込んでも成功しにくいという意見が多いです。

特に、中国など現地の食文化や嗜好に合わせたアプローチが求められています。

食材のローカライズや、現地の好みに合わせたメニュー開発が重要とされています。

3. **店舗運営と顧客体験** スシローはデジタルオーダーシステムの導入など、顧客体験を向上させるための努力をしていることが評価されています。

それに対してくら寿司は、接客態度や店舗の清潔さに関して否定的な意見が多く、バリエーションの少ないメニューや不適切な接客が顧客の離脱を招いているとの指摘があります。

4. **経済や市場への影響** 食品の価格や供給問題に関しても意見が見受けられ、中国市場や外部要因によって日本国内の食料価格が影響を受ける可能性が論じられています。

（まとめ） 全体として、くら寿司とスシローの違いは品質や顧客体験に起因し、特に外国に進出する際のローカライズの重要性が強調されています。

顧客の嗜好を理解し、柔軟に対応する姿勢がビジネスの成功に繋がるという意見が多く見られました。

また、店舗の運営においては、清潔感や接客の質が顧客の戻りやすさに大きく影響していることも指摘されています。