大量閉店“銀座に志かわ”はナゼ140→50店舗に減ったのか？「1000円」でも売れた≪高級食パン専門店≫凋落の必然を社長が激白

高級食パンブームは2010年代後半に始まりましたが、その後、多くの専門店が閉店する結果となりました。

特に「銀座に志かわ」は、急成長から競争の激化により経営が厳しくなり、約140店舗から50店舗に縮小しました。

ブームが生まれた理由には、手軽な贅沢としての需要や、メディアの影響があるといいます。

特に「銀座食パン戦争」と呼ばれるプロモーションによって注目を集め、多くの店舗が開店しました。

しかし、競争が激化するにつれて、「高級食パン」の特別感が失われ、経営状態が悪化した店舗が続出しました。

最終的に、トレンドは持続せず、様々な食文化が一過性であることが再確認されました。

高級食パンブランドは今も存在していますが、その現状については後編で詳しく報告される予定です。

（要約）

高級食パンの人気が高まり、数多くの専門店が開店したものの、その多くは一過性のブームに留まり、閉店が相次いでいるのが現状です。

主な要因として、以下の点が挙げられます。

1. **価格と味のバランス**: 高級食パンの価格は通常の食パンに比べて遥かに高い一方で、その価値に見合った味や食感が得られなかったという意見が多く、飽きられやすい傾向にあります。

特に、多くの業者が甘味を強くしてしまい、日常的に食べるには不向きという声も聞かれます。

2. **消費量の問題**: 一斤の食パンは消費者にとって量が多すぎることが指摘されています。

生食パンは日持ちが悪く、特に家庭用には不向きで、食べきれないうちに味が落ちてしまう場合が多いです。

3. **希少性の低下**: 高級食パン専門店が乱立したため、希少価値が薄れ、これが消費者の関心を減少させる原因となっています。

多くの店が似たような製品を提供し、差別化が難しくなっています。

4. **工場生産と地域性**: 一部の高級食パンはフランチャイズや工場での生産が多く、職人の技術が感じられにくいという批判もあります。

また、地方都市では需要が少なく、新規出店を続けることが難しいケースも多いようです。

5. **ブランド力の必要性**: ブームが去った後も定着するためには、ブランド力や独自の味を求められますが、現在の多くの高級食パン店にその要素が不足していると感じる人が多いようです。

このような条件から、多くの高級食パン店が生き残るのに苦労しており、今後の持続可能性について疑問視されています。

結局、消費者は飽きなく、手頃な価格で美味しい物を求める傾向が強いことが示唆されています。

（まとめ）