ジンギスカン店じわり増加　ヘルシー志向で女性にも人気　「臭み」克服へ鮮度も向上

ジンギスカンの専門店が増加しており、特にヘルシー志向の女性に人気を集めています。

代表的な店舗である「ラムちゃん」は2030年までに50店舗に増やす計画を持ち、他の店も同様に展開を進めています。

健康面での利点や、脂肪が少ないことから大衆に受け入れられつつあり、女性客も増加中です。

在来の問題だった「臭み」については保存技術の向上で改善が見られ、より新鮮で高品質な肉が提供されるようになっています。

この成長市場にはさらなる可能性があると期待されています。

（要約）

このスレッドでは、特にジンギスカンや羊肉に対する意見が多く述べられています。

もちろん、ジンギスカンは北海道の郷土料理として広く知られており、ここでの発言者たちの中には北海道出身者や、旅行で北海道を訪れた経験がある人々が多くいます。

主に以下のようなポイントが挙げられました： 1. **味と香り**: 羊肉に特有の香りや味についての議論があります。

一部の人はそれを好み、他の人は慣れる必要があると感じています。

特にジンギスカンの際は臭みが少なくなってきており、これまで以上に食べやすくなっているとの意見も。

2. **料理のスタイル**: ドライで肉だけの焼き肉と比較して、ジンギスカンでは野菜も含めたメニューが満足感を運ぶとの感想が多く見受けられました。

タレや食べ方に関する好みも分かれています。

3. **流通と価格**: 羊肉の流通が増えてきているという意見がありますが、まだ価格が高めであることや、オーストラリアやニュージーランドからの輸入肉が主流であることが指摘されています。

国内産の羊肉の不足が価格上昇につながっているとされています。

4. **人気の広まり**: ジンギスカンの人気が再燃し、特に本州においても羊肉を扱う店が増加している傾向にあり、ヘルシーなイメージが広まってきているとの見解もあります。

5. **食文化の違い**: 他国での羊肉の食べ方や、日本国内でも地方ごとの羊肉文化が異なることが強調されています。

（まとめ）ジンギスカンや羊肉についての関心が高まり、その食文化が広がりを見せている一方、価格や流通の課題も依然として残っている。

食の好みや文化的背景が影響を与える中で、より多くの人に羊肉が浸透することを望む声が多い。