なぜ?進化する「フードコート」…“呼び出しナシ”や“サブスク”に“名店レシピ”再現も【THE TIME,】 

新しい形のフードコート「進化系フードコート」が東京に続々登場し、おしゃれな空間や便利な配膳サービスが特徴です。

新宿の「reDine 新宿」では、ネオンの雰囲気や多彩な飲食メニュー、スマホでの注文が可能で、サブスクリプションサービスも提供しています。

また、羽田の「GURUNAVI FOODHALL WYE」では、人気飲食店のレシピを再現した本格的なメニューが楽しめます。

これにより、客は遠くの名店の味を楽しめ、飲食店は出店前の市場調査ができるといったWin-Winの関係が生まれています。

（要約）

最近のフードコートに関する意見は多岐にわたりますが、主要な問題点とトレンドが見受けられます。

まず、多くの人がフードコートの「席取り」問題について言及しており、特に混雑時にはストレスの要因とされています。

利用者は安易に席が確保できないことからフードコートの利用を避け始めているとの声もあります。

また、席を確保するためにカバンを置いて他の席を占有する行為や、自分の注文をするために何度も行き来する必要がある混乱は、利用体験を損ねる要因とされています。

次に、新たに導入されているスマホを使った注文や配膳サービスが便利であるとの好意的な意見もあります。

特に、子供連れの家庭や高齢者にとっては、席で注文ができるスタイルが利便性を高めていると評価されています。

ただし、このサービスが提供されることで価格が上がることへの懸念も多く見られます。

安価なフードコートの本来の特性が損なわれるのではないかという意見が多数存在します。

さらに、フードコートの利用者層についても意見が分かれます。

昔ながらの「安い」「早い」「セルフ」が基本のフードコートから、最近では高価格帯の食事を狙ったサービスにシフトしているとの指摘があり、これが従来の利用者層とは異なる客層をターゲットにしていると考えられています。

総じて、フードコートはより高級感を追求し、さまざまなサービスを提供しようと試行錯誤している一方で、以前の「安やすさ・セルフ」スタイルを求めるユーザーとのミスマッチが生まれているようです。

（まとめ）