30年前は大繁盛も「現在は全国に8店舗」の《元気寿司》衰退の背景にあった“回転ずしのファミレス化”と“デフレの波”とは？

回転ずしチェーンの「元気寿司」が約15年ぶりに新店舗を出すというニュースが話題になっています。

元気寿司は関東近県に8店舗しかなく、かつては120〜130店舗を展開していた全盛期がありましたが、その後の市場競争や店舗の設計、価格競争の激化で店舗数を大幅に減らしました。

現在の店舗は小型で、タッチパネルを使った注文システムが導入されているものの、回転レーンは稼働していないなどのアナログな側面も見受けられます。

新店舗は2025年に上野に開店予定で、魚べいブランドとの融合店となるようです。

この背景には、元気寿司が時代の変化に適応しきれなかったことがあると指摘されています。

（要約）

この記事に対するコメントは、元気寿司とそのグループである魚べいの現状および評価について多角的に意見を述べています。

1. **店舗の人気と評価**: 魚べいは現在好調で、特にネタの大きさや新鮮さ、店内の清潔感が評価されています。

一方で元気寿司の店舗は減少傾向にあり、過去の人気からの転換として位置づけられています。

2. **価格と価値の変化**: 回転寿司全体の価格が上昇している中で、100円寿司のイメージが薄れ、価格に見合った質を求める消費者が多いようです。

魚べいはそのニーズに応えられているとの意見もあります。

3. **ファミリー層のターゲット**: 回転寿司がファミレス化しているという指摘もあり、家族連れにとってアクセスしやすい場所にあることや、小さな子供向けのメニューが重要視されています。

4. **海外展開**: 元気寿司の海外展開が成功しているとの声が多く、特に香港では多くの店舗が繁盛しているとの報告があります。

これは国内市場が過当競争に陥っているための方針転換とも考えられます。

5. **消費者の嗜好の変化**: 昔に比べて寿司の食文化が変化しており、食べ物の質や家族連れのニーズに応じた対応が求められる状況です。

特にIT化が進む中で、無人店舗や効率的なオペレーションが評価される傾向があります。

（まとめ）元気寿司はブランドの変遷を経て、魚べいにその存在感を移行している様子が見受けられます。

価格、質、家族向けのサービス、そして海外展開など、様々な視点からの評価があり、消費者のニーズに応じた変化が求められていることが明らかです。