「高い、高い!」“北の味覚”ホタテが高騰　さらに小型化…猛暑で稚貝が死に不漁に　漁協「水揚げ量回復の見込み立たず」

現在、ホタテの価格が高騰している。

青森県の漁業組合によると、2024年には出荷価格が倍近く上昇し、その主な原因は猛暑による稚貝の死亡と不漁だ。

料理店では仕入れ値が2024年には180円から2025年には300円に増加する見込み。

また、ホタテが小型化しているため、従来の料理スタイルを維持できない可能性もある。

居酒屋では仕入れ先を変更することも検討中だが、理想としては北海道産を維持したいと述べている。

漁業組合は水揚げ量の回復の見込みがないと伝えている。

（要約）

この記事では、北海道におけるホタテの不漁とその影響について議論されています。

ホタテの幼生体であるラーバがほぼ採捕できなかった昨年の事例を受け、将来的な出荷量の見込みや市場価格の動向が注目されています。

この不幸な状況とは別に、今年はラーバの採捕量が通常水準に戻っているため、出荷量は回復すると予想されています。

しかし、水産物全般の値上がりについては、需要と供給だけでなく、物価の高騰や漁業資材のコスト増加が影響していることが指摘されています。

多くのコメントでは、ホタテの高騰がかつて中国に高く売られていた背景や、国内消費者にとってはもはや必要不可欠な食材ではないことが強調されています。

特に「ホタテ御殿」と呼ばれる高級住宅が存在することで、漁師たちの収入に疑念を抱く声も多いです。

また、高水温や温暖化による自然環境の変化が漁業に与える影響や、養殖業者の利権が問題視されています。

さらに、他の海産物や食材に目が向き、ホタテの代わりに他の食材を楽しむ姿勢も多く見られ、価格の高騰を受けて消費者が選択肢を広げていることが窺えます。

（まとめ）ホタテの不漁と価格高騰の背景には、過去の輸出状況や温暖化による環境変化が影響を及ぼしており、消費者の関心が他の食材に移る中で、ホタテの需要は減少しているという見解が多く見られる。