卵の価格が再び高騰…迫る“エッグショック”がケーキにも打撃　仕入れ値は去年春の1.5倍に

JA全農たまごによると、2023年10月17日の時点でMサイズ卵の平均卸売価格は1kgあたり325円に達し、春の「エッグショック」と呼ばれる状況に迫る高騰が続いている。

洋菓子店ではケーキ作りに欠かせない卵の価格高騰が経営に影響を与えている。

原因は燃油・飼料価格の上昇や、鳥インフルエンザによる殺処分、猛暑の影響があるとされている。

卵の価格高騰により、洋菓子店では原材料費が大幅に上昇しており、今後も厳しい状況が続く見込みである。

（要約）

卵の価格上昇についての議論が活発で、様々な意見が寄せられています。

最近の卵は、相場が10個で200円以下から300円近くにまで上昇しています。

この価格上昇の背景には、飼料の高騰や鳥インフルエンザ、猛暑といった複合的な要因があると指摘されています。

また、円安が生産コストの上昇に寄与しているとの見解もあり、特に輸入飼料に依存している日本の鶏卵業界に多大な影響を及ぼしています。

消費者側からは、卵が昔に比べて高くなったことを受け入れる意見や、生産者への感謝の声が聞かれる一方で、物価の上昇が生活に影響を及ぼしていることを嘆く意見も多く見られます。

また、食材の質の低下や食品業界全体への影響も心配されています。

生産者の生活を守るためには適正価格が必要であるという同様の見解が多くあり、生産者の努力や養鶏環境の改善を考慮すべきとの意見が強調されています。

このように、卵を含む食品の価格上昇に対する意見は多岐にわたり、消費者と生産者の立場から様々な視点が存在します（まとめ）。