飲食店長3割、週60時間以上勤務　月平均で過労死水準　厚労省調査

厚生労働省の「過労死等防止対策白書（2025年版）」によると、飲食店の店舗責任者の約3割が、過労死ラインにあたる週60時間以上働いていることが明らかになりました。

調査は外食産業の労働者を対象に行われ、店長の29%、エリアマネジャーやスーパーバイザーの24%が長時間労働をしていると報告されています。

人手不足の中で、責任のある立場にある人々の長時間労働が減っていないことが指摘されています。

（要約）

多くの飲食業に従事する人々が直面している過酷な労働環境についての意見が寄せられています。

主なテーマとして、長時間労働、名ばかり管理職の問題、人手不足、そして仕事内容のストレスが挙げられています。

特に、店長や責任者は休みが取りにくく、過労死ラインを超える勤務が常態化していることが指摘されています。

過去の経験を持つ複数のコメント者が、自身の過酷な労働時間や状況を語り、業界全体の改善が必要であるとの声が多く見受けられました。

また、人材不足が続く中、従業員の負担が大きくなり、これが店舗の業務効率にも影響を与えていると感じられています。

さらに、低賃金によるハードワークが若者を遠ざけ、高齢化社会の中での持続不可能な働き方についても懸念が示されました。

様々な意見には、労働時間の規制や賃金引き上げを求める声、またより効率的な働き方や社会全体の制度の見直しが必要との意見が見られました。

一方で、過剰な労働を美徳とする文化への疑問の声もあり、労働者の健康や生活を守るための reform が求められる状況です。

（まとめ）飲食業における長時間労働や過酷な労働環境が問題とされ、特に店長や責任者が過労死ラインを超えて働かざるを得ない実態が浮き彫りになっています。

人手不足と低賃金が原因で従業員の負担が増し、業績向上のための効率化や賃金の見直し、制度改革が求められる状況です。