「ツキノワグマを食べた！」食レポに“いいね”殺到　いったいどんな味？　駆除した肉を活用の動き

熊肉を使った「熊串肉」が話題になり、特にツキノワグマの串焼きが人気を博している。

神奈川の横浜市に住むヤギさんが、青森の道の駅でこの料理を試し、その味を「臭みがなくホロホロ美味しい」と評価。

6800件以上の反響があり、ネット上では多くのコメントが寄せられている。

投稿者はクマの被害に苦しむ地域を応援したいと考えており、このジビエの魅力を広めたいとのこと。

（要約）

コメント欄では、野生動物（特にクマ）による人間の影響と、その対策としての肉や皮の利用に関する意見が交わされています。

以下に、主要な議論の傾向をまとめます。

1. **有効活用の必要性**: クマや他の野生動物による食害が拡大していることから、駆除した動物を無駄にせず、食用や皮革製品として利用することの重要性が主張されています。

2. **調理方法の工夫**: 野生肉は特有の風味があり、調理方法によって味が大きく変わるとの意見が多く見られます。

血抜きや下処理が適切であれば、風味を引き出すことが可能という見解も示されています。

3. **道徳的課題**: 駆除の是非については意見が分かれており、食用にすることで命を無駄にしないとする意見がある一方、反対意見として駆除自体に対する感情が噴出しています。

4. **安全性と衛生管理**: 野生動物肉の衛生問題や感染症リスクについての懸念もあります。

安全に食べるためには十分な加熱が必要であるとの指摘があります。

5. **文化的な視点**: 日本の伝統的な食文化の中で、熊肉は貴重な食材としての位置付けを持っていたという意見もあり、近代的な見方との対比が行われています。

ジビエの普及が求められています。

6. **経済的な視点**: 駆除した野生動物を食材として利用することは、経済的な利益をもたらす可能性があるとの見解もあり、持続可能な管理が重要であると強調されています。

（まとめ）クマを始めとする野生動物の適切な管理と食用利用が必要とされており、調理や安全性に関する工夫も求められていますが、道徳的な問題や衛生管理の課題も浮き彫りになっています。