「シャウエッセンは焼くべからず」暗黙のルールを破り売上高過去最高…日本ハム社員たちが「夜味」にかけた情熱

日本ハムのウインナーブランド「シャウエッセン」は、2024年度に過去最高の売上高を記録しました。

この成功の鍵となったのは、期間限定で発売された新商品「シャウエッセン 夜味」です。

夜味は、従来の朝食向けのイメージを覆し、夕食に合うスパイシーなフレーバーで、購入層を60代以上から若年層に拡大することを狙いました。

この大胆なアイデアを実現するために、社内の暗黙のルールであった「焼くべからず」や「味を変えるべからず」のタブーを乗り越える必要がありました。

開発チームは、何百回もの試作を重ね、プロモーションも積極的に行いました。

「焼くべからず」というタブーに反して、社内調査では88%の社員が焼いたことがあるという事実を公表し、SNSで話題にしました。

また、社内の組織改編が連携を強化し、新商品の開発をスムーズに進める要因にもなりました。

結果として、夜味は初月の販売目標を大きく超える成果をあげ、2030年までに売上高1000億円を目指す日本ハムにとって重要な一歩となりました。

（要約）

このスレッドでは、シャウエッセンやウインナーの調理法、味の評価、さらには健康面についての意見が多岐にわたって述べられています。

主な傾向としては以下の点が挙げられます： 1. **調理法の好み**：茹でる（ボイル）派と焼く派の意見が分かれており、特に焼くことで得られる香ばしさや食感を重視する声が多いです。

一方で、ボイルすることで肉汁を閉じ込めるといった利点を指摘する意見も見られます。

2. **味の評価**：多くの人がシャウエッセンの味を高く評価しており、自分の好みに合った食べ方を楽しむ姿勢が強調されています。

様々な調理法やレシピが共有され、食の楽しみ方についての多様性が示されています。

3. **健康への配慮**：ソーセージや加工肉に対する健康への懸念が語られており、特に塩分や添加物について問題視するコメントもあります。

新しい健康志向の商品に対する期待が寄せられています。

4. **価格と価値**：シャウエッセンが若干高めの価格設定であることに触れ、それを納得する理由や価値について議論されています。

他社製品と比較して満足度の高いオプションと捉えられ、贅沢な選択肢として支持されています。

5. **ブランドの信頼性**：シャウエッセンのブランドが持つ信頼感や安定性を重視する意見も多く、顧客が特定の製品に対する愛着を持つ理由が述べられています。

6. **新商品やリニューアル**：新しい味や調理法の導入への反応は様々で、伝統的なオリジナルを維持しながらも新たに挑戦する姿勢に肯定的な意見が多いです。

（まとめ）これらの意見を通じて、シャウエッセンやウインナーは単なる食材ではなく、個々の生活スタイルや嗜好、健康志向、価格感に深く結びついた存在であることが見て取れます。

調理法や新商品への反応などからも、消費者の多様なニーズが反映されています。