「サラリーマンの天国」日高屋に高齢者が殺到する“異変”？ 《420円中華そばで年商600億円の凄み》「ちょい飲み発祥店」、変化のワケを深掘り

日高屋の代表的な中華そば（420円）は2025年4月にリニューアルされ、スープには瀬戸内産のカタクチイワシを使用しています。

低価格で人気を集める日高屋は、年商600億円を目指している。

禁煙施策を導入し、より多様な客層を取り込むためにファミリー向けのロードサイド店を拡充。

ドリンクバーの設置など新しい施策を展開し、回転率を向上させることで成功を収めている。

青野社長は、スピード感と効率化を重視し、年々業績を向上させています。

（要約）

日高屋についてのコメントをまとめると、以下のような傾向や論調が見受けられます。

1. **コストパフォーマンスの評価**: 日高屋は安さが最大の魅力とされており、特に物価高の中でリーズナブルな価格設定であることが高く評価されています。

この価格設定によって、様々な客層（学生、サラリーマン、高齢者など）が利用しやすいお店として認識されています。

2. **メニューの安定性と多様性**: 味は「普通」だが外れが少ないとの意見が多く、メニューの豊富さや季節限定商品も魅力として挙げられています。

特に「やさいたっぷりタンメン」や「餃子」が好評です。

3. **提供のスピードとシステム化**: オーダーのタッチパネル化や効率的な提供が、忙しい現代人のニーズに合っていると評価されており、迅速なサービスが高く評価されています。

4. **飲食環境の評価**: 店内の雰囲気や清潔感、禁煙の取り組みなどが好評で、一人でも入りやすいと感じる声が多いです。

特に「ちょい飲み」として利用する人が増えている点も指摘されています。

5. **従業員の待遇と外国人労働者**: 従業員を大切にする姿勢や給与の一部を還元する経営スタイルが評価されていますが、一方で外国人労働者の比率が高いことに対する懸念も見受けられます。

6. **味のバラつきと改善点**: 一部では店舗間での味のバラつきや、調味料の濃さに対する不満の声もあり、サービスの一貫性や品質改善の必要性が指摘されています。

このように、日高屋は手頃な価格と安定したサービスで多くの支持を受けていますが、味や店舗運営において改善が求められている点も見られます。

（まとめ）