「ボリュームある」1杯250円の激安ラーメン　通常捨てている麺の“端材”活用で麺の原価0円に…餃子も250円

茨城県水戸市にあるラーメン店「ラーメン・餃子250」では、250円という驚くべき価格で提供される「まかないラーメン」が人気を博しています。

鶏がらスープと自家製麺を使用し、トッピングも豊富で、ボリューム満点です。

店主の村上英雄さんは、老舗製麺所の端材を利用して原価を抑え、物価高の中でも黒字を維持していると語っています。

このラーメン店はオープンから多くの客で賑わっており、激安のラーメンとギョーザの組み合わせも好評です。

（要約）

この議論の中で、人々はラーメンの価格、品質、原価や廃棄物利用について意見を述べています。

以下は、主な傾向や論調をまとめたものです。

1. **価格と質のバランス**: 多くのコメントが250円という価格について賛辞を送っていますが、同時に原価の賠償や利益確保が懸念されています。

安さに頼るのではなく、適正な価格設定が必要だという意見も見受けられます。

2. **フードロス削減**: 食材の端材を利用することによるフードロス削減が評価されており、こうした取り組みが今後も広がることを望む声が多いです。

3. **経済的影響**: 激安ラーメン店の出現が周辺の他の飲食店に与える影響についても言及されており、競争が激化することで市場全体に悪影響を及ぼす可能性が懸念されています。

4. **飲食業のビジネスモデル**: 店主が実家の製麺所から麺を安く仕入れている点や、人件費を抑えたりしながら経営を成り立たせている点が言及されており、持続可能な経営の模範として評価される一方で、これが一般的なケースではないことも指摘されています。

5. **日本の飲食業の現状**: 日本の飲食業が低価格政策に依存していることや、付加価値を重視する方向にシフトするべきとの意見もあり、長期的な経営戦略についての議論がなされています。

（まとめ）全体として、安価で美味しいラーメンの提供が評価される一方で、経営の持続可能性や周囲の飲食業への影響、フードロス削減の意義とともに、適正価格の設定や付加価値の重要性も強調されています。