客30人を出禁にして「年商2倍」に。飲食店が“迷惑客”を切り捨てたら優良客が戻ってきた納得の理由

飲食店では、利用マナーを巡るトラブルが多く、特に「出禁通告」が注目されている。

東京都目黒区のバー「CASUAL BAR Don’tCry」の経営者、神田芳朗さんは店舗のGoogleレビューに対し、「マジで2度と来なくて結構です」と出禁を通告した経緯を語る。

彼は客の暴言や迷惑行為によって自身が心身を壊すし、他の客にも影響を与えることを避けるため、厳しい対応を選んだ。

大阪の会席料理店「松宮」でも、出禁の基準を明確にし、迷惑行為に対して出禁を通告。

入店客数を維持する難しさの中、出禁が経営にプラスになったと述べる。

法律的には、飲食店側には出禁を通達する自由があり、出禁の理由が不合理な差別でない限り合法である。

ただし、出禁後に客が店舗に来た場合、法的措置が取られる可能性がある。

近年のSNSでの「出禁客晒し」も、店の信用を守るためには必要な対策といえる。

出禁の通知は、飲食店自身を守るための重要な手段であり、顧客への啓発にもつながる。

今後、マナーについて考える在り方が求められるだろう。

（要約）

近年の飲食業界における「お客様は神様」という概念の見直しが進んでいることが多くのコメントから伺えます。

顧客のマナーや行動が店や他の顧客に与える影響が強調され、迷惑客への毅然とした対応の必要性が語られています。

多くの意見が、店舗と顧客の関係は対等であるべきであり、悪質な行動を取る顧客は出禁にされても仕方ないとしています。

また、飲食店が顧客を選ぶ権利があり、場合によっては出禁措置が行われることが、その店の環境を守るために重要であるとの考えが強いです。

店舗の評判を気にするあまり、理不尽なクレームを受け入れすぎると、優良な顧客が離れてしまう危険性も指摘されています。

好ましい顧客体験を提供するためには、店側が一定のルールを設け、それを守れない顧客には毅然とした態度で接する必要があります。

このような意見は、特にサービス業従事者や飲食店経営者から多く出ており、彼らが直面する現実的な問題とその解決策に対する理解が深まっています。

（まとめ）全体として、飲食業界での「お客様は神様」という考え方が見直され、店舗と顧客の関係は対等であるべきだという意見が強まっている。

悪質な顧客には出禁措置を講じることが、他の顧客の快適さを守るために重要であるとされ、サービス業は良質な顧客管理が必須であるとの意見が多数見られた。