( 286966 ) 2025/04/29 05:17:06 0 00 イクラ高騰100g2500円 店も悲鳴「客も手が出ない」 海水温上昇？「サケ戻らず」
「海の宝石」とも呼ばれる人気のイクラの価格が今、高騰し「これ以上値上げできない」と嘆く店も出てきています。
東京・上野で開催中の「北海道物産展」。この店一番の集客力を誇る毎年恒例の催しです。
北海道グルメが並ぶなか、ひときわ目を引くのが海の幸。外せないのが、イクラです。
市場めし兆 小野崎良介さん 「小さい子どもはイクラが好きなので、自然と人気になっていくんですかね」
汐音 新川浩仙さん 「赤が映えて、すごいおいしそうに見える」
味や華やかさからも重宝されるイクラですが、その価格に頭を抱えます。
新川さん 「イクラはすごく値段上がっている。利益もそうだが、売り上げに比重を置いて頑張っている」
量り売りをする店もあります。
山丁長谷川商店 佐川正美さん 「（営業して約3時間で）もうかなり出ている。ちょうど半分くらい」
100グラム2500円。これが、精一杯安くできる価格だといいます。
佐川さん 「今もう限度。（これ以上は）お客さんの手が出ない」
ふるさと納税の返礼品として求める人も多くいます。
北海道白糠町では、先月までの1年間で一番人気の返礼品。ただし、100グラムあたりの寄付金額を見てみると、北海道産のイクラは数年で1000円以上高騰しています。
なぜイクラの高騰が続いているのでしょうか?
白糠町でイクラを加工する会社によると、サケの漁獲量が減少しているといいます。
広洋水産 営業部 工藤啓介部長 「放流している数はきっと同じぐらい放流しているが、帰ってこない状態。海に出て水温によって死んでいるのか、他の魚に食べられているのか」
去年、北海道で獲れたサケは、4万7000トンと11年前より3分の1程度まで漁獲量が減少しました。
広洋水産は20年前、北海道産のイクラを1キロおよそ3000円で販売していましたが、現在は1キロ1万円から2万円と3倍以上の価格になりました。
イクラの輸入も始めましたが、北海道産のイクラとの違いをこう語ります。
工藤部長 「海外のものは凍結回数が1回多い。その1回の差は結構大きく、おいしいおいしくないでいうと変わる」
漁獲量の回復を願いながら、今後も企業努力を続けると意気込みます。
工藤部長 「かなわないのであれば、海外から買ってくるしかないが、天然のサケの卵のレベルは維持したい」
（「グッド!モーニング」2025年4月28日放送分より）
テレビ朝日
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